Oden おでん

Oden (おでん) on pata, jossa on runsaasti lientä ja erilaisia aineksia. Kaikkien perinteisten komponenttien löytäminen Euroopasta voi olla haasteellista, joten esittelemme Oden-reseptin, jossa käytetään helposti saatavilla olevia supermarkettien aineksia.

Ainekset:

Soppa:

  • 1 litra vettä
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 2 rkl miriniä
  • 2 rkl sakea
  • 1 rkl Kombu-jauhetta
  • 1 rkl suolaa

Muut:

  • 10 cm purjoa tai 1-2 kevätsipulia
  • 5 sipulia
  • 5 porkkanaa
  • 1/2 kiinankaalia
  • 5-10 herneitä tai vihreitä herneitä
  • 7 keitettyä kananmunaa
  • 500 g naudanlihaa
  • 250 g sian jauhelihaa
  • makkara
  • surimi
  • 1 rkl Kombu-jauhetta

 

Ohjeet

1. Pilko vihannekset.

  • Sipuli: Kuori ja tee leikkauksia pohjaan.
  • Porkkana: Kuori ja jätä kokonaiseksi tai viipaloi mieltymyksesi mukaan.
  • Kiinankaali: Leikkaa haluamallasi tavalla.
  • Purjo: Pilko 5-10 cm paloiksi.

 

2. Tee sianlihapyöryköitä.

  1. Hienonna purjon vihreä osa.
  2. Sekoita se sian jauhelihan ja Kombu-jauheen kanssa.
  3. Muotoile seos palloiksi.

 

3. Keitä naudanliha.

Laita naudanliha kiehuvaan veteen tehdäksesi liemestä kirkkaan. Ota naudanliha pois 5-10 minuutin kuluttua ja huuhtele se puhtaalla vedellä.

1min

3min

5-10min

Wash

4. Tee soppa.

Keitä vesi ja lisää soppa-aineet, kuten soijakastike, kombu ja muut.

5. Lisää naudanliha, sipuli, porkkana ja kananmuna ensin. Keitä noin 10 minuuttia keskilämmöllä.

6. Ota porkkana, sipuli ja kananmuna pois kattilasta. Lisää sianlihapullat ja purjo, ja keitä 5 minuuttia.

7. Ota lihapullat ja purjo pois. Lisää kiinankaali ja makkara ja keitä 5 minuuttia.

8. Laita kaikki ainekset takaisin ja lisää herneet ja surimi.

9. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia ja sammuta lämpö.

10. Jätä kansi päälle ja anna sen olla liemessä yli 30 minuuttia.

11. Valmista! Nauti. Syömisen jälkeen voit lisätä muita aineksia ja kokata uudelleen. Jos keiton maku ei ole tarpeeksi vahva, voit lisätä lisää kombua tai suolaa.

Japanissa käytämme konjakia, daikon-retiisiä ja kalakakkua Odenissa. Voit kuitenkin lisätä mitä tahansa vihanneksia haluat, kuten perunaa, tomaattia ja muuta. Mahdollisuudet ovat loputtomat! Esittelemme toisen tyylin seuraavalla kerralla. Jaa rohkeasti omat ideasi.

Tillbaka till blogg